家常红烧肉做法视频家常红烧肉做法视频教程

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本文目录

步骤1

五花肉切宽厚各2厘米丁，烧水焯2分钟，法视然后清水清洗，常红沥干水份备用

步骤2

放入少量食用油，烧肉视频加入事先准备的做法30克冰糖，小火慢炒，家常教程熬出褐色或深褐色糖稀，红烧注意事项（小火，法视不停翻动，关注糖色，熬过了会发苦，没熬出颜色肉不上色不好看）

步骤3

把之前准备的，姜片，一头半蒜（不需要切片或切碎，去皮就好，单个）桂皮，八角，五花肉，辣妹子辣椒酱，老抽，一起放入锅中，大火翻炒2分钟

步骤4

红烧肉上色很关键，喜欢更加红亮可以稍微多放一点老抽。不吃辣椒可以把朝天椒去除，辣妹子辣酱不辣，主要用来调味和上色

步骤5

放入清水，刚好盖过五花肉为宜，大火烧开，开小火焖40分钟，中途不要揭盖，当然新手可以随时观察一下避免汤汁烧干，40分钟时间过，开大火收汁，放入食用盐2克，朝天椒辣椒段，汁收干出锅，一份香气扑鼻，软糯可口的红烧肉出锅了

主料:

五花肉800克

辅料:

八角15克、香叶2片、大葱50克、生姜30克

调料:

白砂糖20克、酱油25克、黄酒30克、冰糖25克、盐适量

2.五花肉切麻将块。

3.放入锅中，倒入冷水，没过五花肉。水开后5分钟，捞出。

4.起油锅，油热后，放入八角煸香。倒入白砂糖，煸炒至棕色。

5.放入肉块，煸炒至肉块开始出油。

6.倒入黄酒、酱油，翻炒至酱油均匀地吸附在肉上。

7.注入开水，与肉持平，放入葱段、姜片、香叶、冰糖。

8.小火焖煮40分钟，捡出葱、八角、香叶，放入少许盐，大火收汁，翻炒即可。

黄冰糖30g ，桂皮少许，八角2块，料酒2汤勺，生抽4汤勺，老抽1汤勺，食盐少许

做法

1.食材：五花肉、大蒜、大葱、生姜。

2.葱切段、姜切块、蒜用刀拍一下、八角两块、桂皮一小块。

3.五花肉切2cm方块，放入锅中，加冷水，点火加热，水开1分钟，关火。

4.焯水后，肉盛出，锅里水倒掉，重新倒少量油。

5.油热后，倒入葱姜蒜桂皮，炒1分钟，出香味即可。

6.放入肉块，连续翻炒5分钟，将肉里的水分炒出，肉边缘略微焦黄，再次盛出。

7.准备30g黄冰糖。

8.锅中倒油，微热后，倒入黄冰糖，小火，慢慢融化，待糖完全化开后，倒入肉块，翻炒2分钟，倒入料酒、生抽、老抽。

9.倒入完全没过肉块的开水，酌量加盐。

10.炖30分钟大火收汁，出锅。

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